por lanobia | Sep 28, 2019 | Términos de cocina
La creación de la ensalada César se atribuye a César Cardini, un inmigrante italiano que trabajaba tanto en San Diego como en Tijuana (donde se evitaban las restricciones de la Ley Seca). Parece ser que, en la celebración del 4 de julio de 1924, se agotaron los...
por lanobia | May 5, 2019 | Términos de cocina
El vitello tonnato o vitel toné es un plato clásico de la gastronomía italiana (de la región de Piamonte) y está asociado a las festividades navideñas y a la época estival. Se prepara con carne vacuna cortada en láminas muy finas, acompañada de una salsa cuyos...
por lanobia | Feb 7, 2019 | Términos de cocina
Salsa típica de la cocina Italiana, en concreto de la ciudad de Roma, que destaca por su sabor picante. La salsa se realiza con aceite, ajo, tomate y chiles rojos (o cayena). Para los amantes del picante, aquí tenéis vuestra salsa ideal....
por lanobia | Nov 25, 2018 | Términos de cocina
La palabra «persilada» aún no está registrada en el Diccionario de la Real Academia. Pero los cocineros y los grandes aficionados a la gastronomía saben bien qué es. Una vez más, nos encontramos con una palabra que proviene del francés, como tantos otros términos...
por lanobia | Nov 12, 2018 | Términos de cocina
El lomo de orza es un plato de la gastronomía de Castilla-La Mancha, aunque también se ha elaborado tradicionalmente en provincias vecinas como Jaén o Valencia, o incluso Granada. El DRAE nos da una idea de dónde proviene este término, ya que define orza como una...
Comentarios recientes