Términos de cocina: salsa Tártara

Términos de cocina: salsa Tártara

La Salsa Tártara es una salsa refrescante y muy popular por ser ideal como acompañamiento de pescados y mariscos. Es una receta francesa derivada de la mayonesa y llena de sabores proporcionados por los diferentes ingredientes que se encuentran picados en pequeños...
Términos de cocina: vitello tonnato

Términos de cocina: vitello tonnato

El vitello tonnato o vitel toné es un plato clásico de la gastronomía italiana (de la región de Piamonte) y está asociado a las festividades navideñas y a la época estival. Se prepara con carne vacuna cortada en láminas muy finas, acompañada de una salsa cuyos...
Términos de cocina: tartar

Términos de cocina: tartar

El tartar (o tartare, si respetamos su grafía original) es un plato que se elabora con carne o pescado crudo y picado muy fino. Es un plato que proviene de la tradición mongola, del pueblo tártaro, de ahí su nombre. La leyenda cuenta que los guerreros tártaros...