Términos de cocina: ensalada César

Términos de cocina: ensalada César

La creación de la ensalada César se atribuye a César Cardini, un inmigrante italiano que trabajaba tanto en San Diego como en Tijuana (donde se evitaban las restricciones de la Ley Seca). Parece ser que, en la celebración del 4 de julio de 1924, se agotaron los...
Términos de cocina: a la Meunière

Términos de cocina: a la Meunière

La salsa a la Meunière (significa «a la molinera» debido al uso de harina de trigo) es una salsa típica de la cocina francesa realizada, normalmente, con lenguado o lenguadina. El pescado se enharina con harina de trigo y se fríe en mantequilla hasta quedar dorado y...