Te explicamos un poco de qué va esto

Por fin, en octubre de 2018, encontramos la pareja ideal de JUAN RARO y, como no podía ser de otra forma, no era normal. La llamamos LA NOBIA, sí, con B.

Apareció en el 45 de la calle Salitre, una antigua vaquería que luego se convirtió en la Peña Atlética Mediodía y después en una “cafetería”. La tiramos abajo y encontramos mucho de lo que ahora muestra, restos de todas las épocas que ha vivido y nuestras aportaciones en forma de arte en las paredes y en el mobiliario.

La llamamos CASTIZOTABERNA, porque está en Lavapiés y es como este barrio y la ciudad en la que se encuentra, Madrid, donde puedes encontrar desde lo más cañí a lo más vanguardista.

En LA NOBIA puedes comer, beber, celebrar, aprender y enseñar. Para ello diseñamos 3 espacios: mesas altas para algo más informal, barra para lo que se hace en todas las barras que se precien y una sala polivalente donde, por ejemplo, puedes cenar sentado con vistas a la cocina y al espectacular mural de ZE CARRION.

Su irreverente cocina la dirige Chema Claudio, que también lo hace en Juan Raro. La carta de vinos está diseñada por nuestros vecinos de LA FISNA, apuesta segura.

No te contamos más, echa un vistazo al resto de la web y, si te produce al menos curiosidad, ven a conocerla, es mucho más guapa en persona.

La nobia

Cocina irreverente, internacional y madrileña

Patatas a la importancia con gambas

Guiso de posguerra cuyo protagonista es la patata que se cocina igual que un pescado, rebozándola y guisándola con un majado de ajo, azafrán y almendra. 

Mollete de calamares con alioli de lima

Reinterpretación del tradicional bocadillo de calamares con un toque cítrico que le otorga frescura.

Bueños de bacalao con pisto

Ligera masa esponjosa cubierta con el clásico rebozado de los soldaditos de pavía y acompañada de un pisto recién salido de la huerta.

Callos a la madrileña

Receta tradicional de callos de cerdo (tripa, pata, morro) que proviene de los pucheros familiares de nuestro chef.

Leche frita al madroño con salsa de limón

 

Leche aderezada con licor de madroño (fruto de los montes de Madrid) pero cocinada con una perspectiva más ligera y suave.  

Opiniones

Nuestros clientes opinan

“Muy chulo y diferente”

«Local chulo y diferente. Juanma que lleva el local es muy simpático. Calidad precio muy buena 😊. Volveremos.»

Matthieu

“Nunca nos defrauda”

«Hemos ido varias veces y nunca nos defrauda. El local con mucho arte y originalidad. La comida creativa y riquísima. El cocido de los viernes impresionante. Y todo el personal atento y amable.»

Cristina

“Volveremos seguro”

«Fuimos a conocerlo porque nos encanta el JUAN RARO (…) El tataki es un must y las croquetas de trigueros un descubrimiento! El ambiente y la atención es excepcional. Volveremos seguro!»

Isabel

«Muy buena experiencia»

«Muy buena experiencia. El servicio maravilloso y el Tataki, y los canelones de pato y las croquetas de trigueros, maravillosos. Volveré seguro. Y mis amigos me dicen que también :).»

María Jesús

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Horario

De momento abrimos poco, lo sabemos, pero iremos haciéndolo más con el tiempo

L – M
CERRADO

X-J
19:30 – 24:00

V-S
13:30 – 17:00 / 19:30 – 02:00

D
13:30 – 17:00

Eventos

Si quieres celebrar algo con nosotros o hacernos alguna propuesta escríbenos a lanobialavapies@gmail.com y hablamos. Tenemos capacidad hasta 50 personas en distintos formatos.

 

 

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Calle Salitre, 45 Madrid